Certaines des régions vinicoles les plus anciennes au monde se trouvent en Italie. L’Italie demeure l’un des pays producteurs les plus importants, avec environ un cinquième de la production mondiale de vin.
Le raisin est cultivé sur quasiment l’ensemble du territoire, qui compte plus d’un million de vignobles.
En Italie, la vinification a principalement lieu dans des établissements vinicoles modernes. Cependant, les villageois produisant du vin pour leur propre usage foulent parfois toujours le raisin pieds nus, jusqu’à en extraire le jus. A leur avis, cette vieille méthode demeure celle permettant de produire le meilleur vin.
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